オーチャード一番人気のフードコート「FOOD OPERA」で名物三昧

2023/09/19

シンガポール最大の繁華街オーチャードで、シンガポールの様々なローカルフードが集まるフードコート「FOOD OPERA（フード・オペラ）」。フード・オペラは、高級ブランドが並ぶショッピングモール「ION Orchard（アイオン・オーチャード）」内にあるので、フードコートといえども品質は確かなお店が揃っている。

今回は、フード・オペラのお店でいただけるシンガポールの名物ローカルフードを紹介したいと思う。

フード・オペラは、オーチャード最大級のショッピングモール内のフードコートで、MRTオーチャード駅とも直結しているので、旅行者にも訪れやすい立地だといえる。駅とは地下2階で連絡しているので、ION（アイオン）に入ったらエスカレーターで地下4階に下りる。

エスカレーターでION（アイオン）の地下4階に下りたところが「FOOD OPERA（フード・オペラ）」となっている。クラシックカーが目印だ。

店内は明るくて雰囲気も良い。地下4階という立地にもかかわらず、お昼時は、混雑していて空いている席を見つけるのが大変だ。席を確保したら、いよいよシンガポールグルメの探索だ！

ホッケンミーのお店「THYE HONG」

ホッケンミーの人気店「THYE HONG」。
ホッケンミーは、豚骨風味の魚介ダシで炒めた海鮮焼きそば。シンガポールのローカルフードだ。

メインのホッケンミーは、英語で「Singature Fried Prawn Noodles」と表記されていて、S（小）、M（中）、L（大）の３サイズがある。

行列に並んでいると、L（大）を注文する人が多くてなんかウマそうだったので、今回は、L（大）を注文してみた。

黄色いたまご麺と白い米麺の2種類の麺が、豚骨風味の魚介ダシで炒められている海鮮焼きそば。汁なし長崎ちゃんぽんという表現が近いかと思う。

シンガポールで食べた料理の中で、今のところナンバーワンの美味しさだ。添えられたライムを絞ったり、チリソースで味変も楽しめた。

海南チキンライスのお店「三巡海南鶏飯」

海南チキンライスのお店「三巡海南鶏飯」。シンガポールのチキンライスでここのが一番おいしいという人も多い実力店だ。

スタンダードなメニューは海南チキンライス。海南チキンライスは、S,M,Lのサイズと、スチーム、ロースト、ハニーグレーズチキンなどの調理方法が選べる。

S,M,L、それぞれのサイズのお皿が参考程度に置いてある。今回は一番大きなLサイズを注文した。

ロースト、スチームされた鶏肉が店内に吊るされているのがアジアらしい。

シンガポール料理の定番チキンライス。
ローストチキンは香ばしく、スチームチキンは柔らかくジューシーに仕上がっている。ライスにはチキンの出汁がしっかりとついていて、非常にレベルの高いチキンライスだ。

ラクサのお店「EAST COAST LAGOON」

ラクサのお店「EAST COAST LAGOON」。こちらもシンガポールのラクサでナンバーワンという声が多い実力店だ。

こちらのお店のメインはラクサとなるが、プラウンヌードル（海老ラーメン）もシンガポールのローカルフードだ。

ラクサはシンガポールを代表する麺料理のひとつで、カレーのようなスパイスとココナッツミルクをきかせたスープが特徴だ。

米粉を使った白い麺が印象的。スパイス、海老、ココナッツミルクが複雑に絡み合っていて、言葉で味を表現するのが難しい。

海老も手を汚さずに箸でいただけるようにカットされている。卵や油揚げなどの具材にもスープが染みてウマい。オススメの一品だ。

クウェイチャップのお店「SONG FA KWAY CHAP」

クウェイチャップ（豚モツの煮込み）のお店「SONG FA KWAY CHAP」。クウェイが平麺、チャップが汁の意味らしい。

ミシュランガイドシンガポール版に掲載されているお店で、お店にはムッシュ・ビバンダム（通称ミシュランマン）のステッカーが貼られている。

メニューからもクウェイチャップセットがこちらのお店のメインだということがわかる。

クウェイチャップセットは、平麺のスープと豚モツ煮込みがセットとなる。豚モツ煮込みにはゆで卵と豆腐が入っている。

アヒル肉の煮込み麺のメニューも人気メニューとなっている。

その他にも人気店がたくさん

フィッシュ・ボール・ヌードルの人気店「LI XIN（リーシン）」。

魚のすり身で作った蒲鉾のようなフィッシュボールと麺がセットになっていて、麺（6種類）とスープ有り無しかを選ぶ。フードオペラの中で一番長い行列を作る超人気店だ。

醸豆腐のお店「Ah Chew Yong Tau Foo（アーチューヨンタオフー）」。

醸豆腐とは、魚のすり身などを挟んだ豆腐のことを指しメインの具材となっている。たくさんの具材の中から食べたいものを選んで、その場で茹でてもらう。スープや麺も選ぶことができる。「シンガポール風おでん」とも呼ばれるローカルメニューだ。

魚肚豚モツチキンスープが有名なお店「Sham Fish Maw Pig Stomach Chicken」。

中国四大海味と呼ばれる高級食材である魚肚（魚の浮き袋・胃袋）、豚モツ、鶏肉を煮込んだコラーゲンたっぷりとろとろスープが人気。その他、黒甘酢の豚足煮も外せないメニューだ。

店内にある巨大な鍋で、じっくりと時間をかけて煮込まれた白濁したスープが食欲をそそる。

インドネシアのパダン料理「PADANG PADANG（パダンパダン）」。さまざまなインドネシア料理から好みの料理を選ぶことができる。

魚介鍋のスープのお店「I.FISH」。
魚介スープやトムヤムスープなどのスープや具材、麺などを選んで個人用のスチームボート鍋でいただくスタイルとなっている。

日本のたこ焼き屋さん「築地銀だこ」。
シンガポールでたこ焼きとサッポロビールがいただける。

ドリンクやスイーツのお店が中央のエスカレーター付近に立地していた。ここではビールやソフトドリンク、野菜ジュース、スムージーなどが販売されている。

オーチャードのフードコート「FOOD OPERA」まとめ

今回、オーチャード一番人気のフードコート「FOOD OPERA」でいただいた、シンガポールの名物ローカルフードを紹介してみたので、簡単にまとめて締めようと思う。

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