十和田バラ焼きの人気店「司」！観光客も地元民も並ぶ市内一の繁盛店

2025/07/13

青森県十和田市のご当地グルメ「十和田バラ焼き」。
甘辛いタレで味付けされた牛バラ肉と玉ねぎを鉄板で焼いて食べるシンプルな料理ながら、その香ばしさとご飯との相性の良さから、地元ではもちろん観光客にも大人気のご当地グルメとなっている。

今回は、十和田市内に数あるバラ焼き提供店の中でも圧倒的人気を誇る「司（つかさ）バラ焼き大衆食堂」さんへ。行列が絶えない繁盛店の味や、名物の「タワー焼き」の様子などを写真付きでレポートしたいと思う。これから十和田でバラ焼きを食べたい方、どのお店に行こうか迷っている方は、ぜひ参考にしてみてほしい。

休日のランチ時は、観光客と地元客で賑わっている。店頭に設置された記名用紙に名前を書いて待つスタイル。名前を書いて30分ほどで案内されたので、それほど待たずに入店することができた。

十和田バラ焼き「司」のメニュー

訪れたのはランチタイム。メニューを見ると、やはり一番人気は「十和田バラ焼きランチ」となっている。看板メニューだけに、内容もかなり充実していて、メインのバラ焼きに加え、ライス、スープ、とわだサラダ、漬物、そして副菜が2種類付いてくる。ライスは嬉しいことに無料でおかわりOK。がっつり食べたい人にもぴったりだ。

さらに、十和田バラ焼きは「生たまご（1個55円）」を追加して、すき焼き風に楽しむのも人気の食べ方のよう。また、メニュー紹介には「司カレーランチ」が2番人気として挙げられていた。こちらもファンが多そうだ。

さらに、沖縄そばや短角牛のハンバーグ、ナポリタン、ナポリうどんなど、ジャンルを問わず幅広いラインナップが並ぶ。おそらく地元のリピーターや常連客のニーズに応えたメニュー構成だと思われる。

とはいえ、やはりここに来たらまずは「十和田バラ焼き」。今回は「十和田バラ焼きランチ（牛）」を注文することにした。

司「十和田バラ焼きランチ（牛）」

注文したのは、お店で一番人気の「十和田バラ焼きランチ（牛）」。バラ焼きが運ばれてくる前に、バラ焼きのつくり方に目を通しておく。

司のバラ焼きは「タワー焼き」と呼ばれ、火の通りにくい玉ねぎと、お肉をベストな状態で同時に仕上げるための工夫が詰まった調理法。初めてでも安心して美味しく仕上げられるよう、丁寧にポイントが説明されている。

ほどなくして運ばれてきたのが、迫力満点のバラ焼き。鉄板の上には、山盛りの玉ねぎ、その上にタワーのように積まれた牛バラ肉。このビジュアルだけでテンションが上がる。テーブルのカセットコンロに火をつけ、自分の手でじっくり焼き上げていく。

まず鉄板に近い玉ねぎから加熱され、火が通ったところで上の肉を玉ねぎの上に広げていく。お肉をタワー状にすることで、鉄板からの距離ができ、炒めるのに時間がかかる玉ねぎから火を通していくという仕組みだ。

ランチのセットも運ばれてきた。
ライス、スープ、とわだサラダ、漬物、副菜2種がワンプレートで提供される。しっかりと野菜があるのが印象的で、バラ焼きのこってり感とちょうどいいバランス。

とわだサラダは地元野菜を使っていて、酸味の効いた特製ダレでさっぱりと仕上げられている。こってりとしたバラ焼きの合間に食べると、口の中がリセットされて、また食欲が湧いてくる一品だ。

コンロに火をつけてしばらくすると、タレがグツグツと煮立ちはじめる。まずは、玉ねぎが飴色になるまでじっくりと火を通していく。

玉ねぎからはどんどん水分が出てきてタレと一体化し、鉄板の上は一気に香ばしい香りに包まれる。

焦がさないように注意しながら、タレを全体に絡めつつ、玉ねぎをしっかり炒めていく。

玉ねぎに火が通ったら、いよいよタワー状になっていた肉を崩して広げていく。

全体をしっかりと混ぜながら炒め、玉ねぎと肉をタレにしっかり絡めていく。タレをまとったお肉が鉄板に触れると、食欲をそそる香りが広がる。

汁気が少なくなり、玉ねぎがとろっとしてきたら完成の合図。甘辛いタレの照りが最高に旨そうで、もう待ちきれない。

お肉も玉ねぎも絶妙な火の通り加減。これが「タワー焼き」の実力か、と納得の仕上がりとなった。

それではいただきます！
まずはそのまま一口いただいてみる。濃いめの甘辛ダレが口の中に広がり、牛肉の旨味と玉ねぎの甘さが絶妙に絡み合う。

次はご飯と一緒に。
ご飯との相性は文句なし。タレとご飯のコンビネーションは最強で、気づけば箸が止まらなくなる。一瞬でご飯を平らげてしまったが、おかわり無料なのがうれしい。これは間違いなく、また食べたくなる味だ。

十和田バラ焼き「司」の店舗情報

今回訪れた「司バラ焼き大衆食堂」は、十和田市内で十和田バラ焼きを提供するお店の中でも特に人気の高い繁盛店だった。火の通し方まで工夫された「タワー焼き」のバラ焼きは、見た目のインパクトだけでなく、味も大満足だった。

セットで提供される副菜やサラダも充実していて、バランスの取れたランチとして楽しめるのも嬉しいポイント。十和田市でバラ焼きを食べようと考えている方に、自信を持っておすすめできるお店。十和田観光に合わせて、ぜひ足を運んで楽しんでほしい。

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