コシ強めの田村屋系佐野ラーメンの総本山「田村屋」

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関東のご当地ラーメンとしてトップクラスの知名度を誇る「佐野ラーメン」。

佐野市内には老舗の名店も数多いなか、佐野ラーメン「田村屋」は、2005年開店と比較的若いお店にもかかわらず、佐野ラーメンランキングで上位の実力店。
佐野の人気店として着々と地位を築き上げています。

「田村屋」で修行した職人達がのれん分けしたお店が「田村屋系」とも呼ばれ始め、田村屋系のお店の店内には「一麺一心」の看板が掲げられているそうです。

入口右手に麺打ち部屋がありますが、今回、訪問が夜だったので、麺打を見ることはできませんでした。

こちらで、佐野ラーメンの特徴のひとつである青竹を脚をかけ、平らでコシのある麺が作られていると思われます。

佐野ラーメン「田村屋」のラーメン

田村屋のラーメンは、表面に油の膜があるタイプのラーメンです。

麺が若干少なめなのか、器が大きいのか、チャーシューが沈んでいて、第一印象はあまりよくありません。

とりあえず、スープを一口、

「ウマっ！」

しっかりとした動物系のダシと適度な塩加減と旨味。
一口目のインパクトは大！これはウマい！

麺をスープからすくい上げると、佐野ラーメンらしく不揃い太さ。

これまで食べてきた佐野ラーメンの麺は、比較的柔らかめなことが多かったですが、こちらは佐野ラーメンとしては珍しく、コシのある麺。

かなりピロピロでスープもよく絡み、個人的に好き。
麺の食感も個人的に、かなり好みに近い！

第一印象は、そうでもありませんでしたが、また来たいと思わせる至高の一杯！
佐野ラーメンの中で1,2を争う好みのお店です。

佐野ラーメン「田村屋」のチャーシューメン

続いてチャーシューメンをいただきます。

チャーシューは、肉厚でかなりのボリュームです。
単体としても高評価のスープをたくさん含んで味もよく、非常に柔らかで、全体のまとまりもしっかりしています。

佐野ラーメン「田村屋」の餃子

「田村屋」の餃子は、1枚に大ぶりの餃子が3個。

相当厚い皮に包まれて、1つの大きさはでかい。パンパンに詰め込まれた餃子の皮の食感はモチモチで、にんにく味が少し前に出てきます。

佐野ラーメン「田村屋」のメニュー

佐野ラーメン「田村屋」の店舗情報

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